Tofu à la provençale, riz
4 personnes · 30 min
Des dés de tofu dorés aux herbes, mijotés quelques minutes dans une sauce tomate aux courgettes, poivrons et olives. Le goût du Sud, avec du riz.
- Végétalien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : courgette, poivron, ail, olive et basilic.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Tofu doré
- 400 g de tofu fermeBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
Sauce provençale
- 1 courgettePrincipal
- 1 poivronPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)Base
- 60 g d'olives noiresFacultatif
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz longAccompagnement
Étapes
- Lancer la cuisson du riz à l'eau bouillante salée, 12 minutes environ.
- Égoutter le tofu, le presser entre deux torchons et le couper en dés de 2 cm. Couper la courgette, le poivron et l'oignon en dés.
- Dorer le tofu dans l'huile chaude avec les herbes 6 minutes, en le retournant, puis le réserver.
- Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon et le poivron 4 minutes, puis la courgette et l'ail 2 minutes.
- Ajouter les tomates, les olives et les herbes, saler et laisser frémir 6 minutes. Remettre le tofu et chauffer encore 2 minutes.
- Parsemer de basilic déchiré et servir avec le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.