Tofu brouillé aux légumes, pain grillé

Name: Tofu brouillé aux légumes, pain grillé
Prep time: 7 min
Cook time: 10 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de tofu ferme; 1/2 c. à café de curcuma; 1 c. à soupe de sauce soja; 3 c. à soupe de crème végétale; un peu de ciboulette; 1 oignon; 1 poivron rouge; 200 g de tomates cerises; 100 g de pousses d'épinards; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 8 tranches de pain de campagne

4 personnes · 17 min

Du tofu émietté à la poêle avec du curcuma, des poivrons, des tomates cerises et des épinards : la texture des œufs brouillés, sans œuf. Avec des tartines grillées.

Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : crème végétale, ciboulette, oignon, poivron, tomate cerise, épinard et pain de campagne.
Se saute dans une assiette : pain grillé.
Se sert à part : pain grillé.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Tofu brouillé

400 g de tofu fermeBase
1/2 c. à café de curcumaAssaisonnement
1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
3 c. à soupe de crème végétaleFacultatif
un peu de cibouletteFacultatif

Légumes poêlés

1 oignonAssaisonnement
1 poivron rougePrincipal
200 g de tomates cerisesPrincipal
100 g de pousses d'épinardsPrincipal
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne

8 tranches de pain de campagneAccompagnement

Étapes

Émincer l'oignon et couper le poivron en petits dés. Les faire revenir 5 minutes dans l'huile à feu moyen.
Émietter le tofu à la fourchette directement dans la poêle, ajouter le curcuma et la sauce soja, et cuire 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et doré.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les épinards, remuer 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent. Lier avec la crème végétale, poivrer et parsemer de ciboulette.
Pendant la cuisson, griller le pain au grille-pain. Servir le tofu brouillé sur les tartines ou à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.