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Tofu croustillant à l'air fryer, riz et légumes

4 personnes · 28 min

Des cubes de tofu enrobés de fécule qui deviennent croustillants à l'air fryer, puis passés dans une sauce soja-miel avec des légumes sautés. Servi sur du riz.

  • Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : brocoli, carotte, poivron, ail, gingembre frais et graines de sésame grillées.
  • Se saute dans une assiette : légumes sautés à la sauce soja et riz.
  • Se sert à part : légumes sautés à la sauce soja et riz.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Tofu croustillant

  • 400 g de tofu fermeBase
  • 1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 2 c. à soupe de fécule (pomme de terre ou maïs)Assaisonnement

Légumes sautés à la sauce soja · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de bouquets de brocoliPrincipal
  • 2 carottesPrincipal
  • 1 poivron rougePrincipal
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 3 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1 cm de gingembre fraisFacultatif
  • 1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 280 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

  1. Rincer le riz et le cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis l'égoutter.
  2. Égoutter le tofu et le presser 5 minutes entre deux torchons sous une poêle lourde pour en chasser l'eau.
  3. Le couper en cubes de 2 cm, les mélanger avec la sauce soja et l'huile, puis les saupoudrer de fécule et remuer délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche.
  4. Étaler les cubes dans le panier en une couche et cuire 15 minutes à 200 °C, en secouant le panier toutes les 5 minutes.
  5. Pendant ce temps, couper les carottes en fines rondelles, le poivron en lanières et le brocoli en petits bouquets. Les faire sauter 6 minutes à feu vif dans une grande poêle avec l'huile ; ils doivent rester un peu croquants. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail râpé, le gingembre et 2 c. à soupe d'eau.
  6. Verser la sauce dans la poêle, laisser bouillonner 1 minute, puis ajouter le tofu et l'enrober 30 secondes, juste avant de servir pour qu'il reste croustillant. Servir sur le riz, parsemé de sésame.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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