Tourte de Pâques aux épinards et à la ricotta (torta pasqualina)
8 personnes · 90 min
La tourte italienne de Pâques : épinards, ricotta et parmesan, avec des œufs entiers cachés dedans qu'on découvre à la coupe. Végétarienne, bonne tiède comme froide.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : muscade, œuf et laitue.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Pâte
- 2 rouleaux de pâte briséeBase
- 1 c. à soupe de lait pour dorerAssaisonnement
Épinards et ricotta
- 1 kg d'épinards (surgelés en branches ou frais)Principal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 500 g de ricottaPrincipal
- 80 g de parmesan râpéPrincipal
- 1 œufAssaisonnement
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Œufs entiers
- 5 œufsPrincipal
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 salade verteAccompagnement
Étapes
- Faire revenir l'oignon haché dans l'huile 3 minutes, ajouter les épinards et cuire 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Les presser dans une passoire et les laisser tiédir.
- Mélanger les épinards hachés grossièrement avec la ricotta, le parmesan, l'œuf et la muscade. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 180 °C. Foncer un moule de 24 à 26 cm avec une pâte en la laissant dépasser. Verser la farce, lisser et creuser 5 nids à la cuillère.
- Casser un œuf dans chaque nid, saler un peu. Couvrir de la seconde pâte, souder les bords en les roulant, piquer le dessus sans toucher aux œufs et badigeonner de lait.
- Enfourner 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser reposer 15 minutes avant de couper (ou servir froide), avec une salade verte.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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