Velouté de poivrons rouges, croûtons
4 personnes · 45 min
Un velouté orangé et doux de poivrons et de tomate, avec des croûtons dorés à l'huile d'olive et de la feta émiettée. Se mange chaud ou tiède.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, paprika, fromage frais à tartiner, feta et basilic.
- Se saute dans une assiette : croûtons et feta.
- Se sert à part : croûtons et feta.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté de poivrons
- 5 poivrons rougesBase
- 3 tomatesPrincipal
- 300 g de pommes de terrePrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 l de bouillon de légumesBase
- 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
- 100 g de fromage fraisFacultatif
Croûtons · se sert à part · se saute pour une personne
- 6 tranches de pain de campagneAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Feta · se sert à part · se saute pour une personne
- 150 g de fetaPrincipal
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Étapes
- Épépiner les poivrons et les couper en morceaux. Couper grossièrement les tomates, éplucher et couper les pommes de terre en dés, émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes dans l'huile, ajouter les poivrons et le paprika et cuire 5 minutes en remuant.
- Ajouter tomates, pommes de terre et bouillon. Couvrir et cuire 20 minutes à petit bouillon.
- Pendant ce temps, couper le pain en cubes et les dorer 5 minutes à la poêle dans l'huile en remuant souvent. Saler légèrement.
- Mixer le velouté très finement avec le fromage frais, rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec les croûtons, la feta émiettée et le basilic à ajouter dans l'assiette.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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