Velouté froid de courgettes au chèvre
4 personnes · 25 min
Un velouté de courgettes au chèvre frais et au basilic, refroidi d'un coup grâce à des glaçons mixés avec. Froid le soir même, ou chaud s'il fait frais, avec des tartines au chèvre.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : basilic, pain de campagne, chèvre frais et miel.
- Se saute dans une assiette : tartines au chèvre.
- Se sert à part : tartines au chèvre.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Velouté
- 1 kg de courgettesBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 50 cl de bouillon de légumesBase
- 150 g de chèvre fraisPrincipal
- quelques feuilles de basilicFacultatif
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Tartines au chèvre · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de pain de campagneAccompagnement
- 100 g de chèvre fraisPrincipal
- 1 c. à soupe de mielFacultatif
Étapes
- Faire suer l'oignon émincé dans l'huile 3 minutes, sans coloration.
- Ajouter les courgettes en rondelles, non épluchées, et le bouillon : il ne doit pas les couvrir, elles rendent leur eau. Couvrir et cuire 12 minutes.
- Mixer avec le chèvre frais, le basilic et une dizaine de glaçons : ils refroidissent le velouté et l'allongent juste ce qu'il faut. Saler, poivrer.
- Le servir aussitôt frais, ou le préparer le matin et le garder au réfrigérateur. S'il fait frais, il se réchauffe sans bouillir.
- Griller le pain, le tartiner de chèvre frais et ajouter un filet de miel pour ceux qui aiment. Servir à côté des bols.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.