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Assiette de légumes grillés, mozzarella et jambon cru

4 personnes · 28 min

Des courgettes et des aubergines grillées marinées à l'huile et au basilic, des poivrons, de la mozzarella et du jambon cru, avec du pain grillé. Un antipasto en plat du soir.

  • Option végé
  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : aubergine, poivrons grillés en bocal, ail, basilic, vinaigre balsamique, jambon cru et pain de campagne.
  • Se saute dans une assiette : jambon cru et pain grillé.
  • Se sert à part : jambon cru et pain grillé.
  • Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Légumes grillés

  • 2 courgettesBase
  • 1 auberginePrincipal
  • 1 bocal de poivrons grillés (280 g)Principal
  • 5 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailFacultatif
  • 1 bouquet de basilicAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamiqueFacultatif

Mozzarella

  • 2 boules de mozzarella (250 g chacune)Principal

Jambon cru · se sert à part · se saute pour une personne

  • 8 tranches de jambon cruPrincipal

Pain grillé · se sert à part · se saute pour une personne

  • 8 tranches de pain de campagneAccompagnement

Étapes

  1. Couper les courgettes et l'aubergine en tranches de 5 mm dans la longueur et les badigeonner d'huile au pinceau.
  2. Les cuire en plusieurs fournées dans une poêle-gril ou à la plancha bien chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées. Au barbecue, même chose sur la grille.
  3. Les ranger au fur et à mesure dans un plat avec les poivrons égouttés en lanières. Saler, arroser du reste d'huile et du balsamique, ajouter l'ail haché et le basilic. Elles sont meilleures après 15 minutes de repos, et encore mieux préparées le matin.
  4. Griller le pain dans la poêle ou au grille-pain.
  5. Dresser les assiettes : légumes grillés, mozzarella déchirée en morceaux, jambon cru et pain à côté.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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