Aubergines farcies à la viande
4 personnes · 65 min
Des demi-aubergines rôties, garnies de leur chair mêlée à du bœuf haché à la tomate, puis gratinées. Elles se préparent à l'avance et se réchauffent très bien.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, herbes de Provence, persil, gruyère râpé, chapelure et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Aubergines farcies
- 4 aubergines moyennesBase
- 400 g de bœuf hachéPrincipal
- 1 oignonAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
- 1 petit bouquet de persilAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 80 g de fromage râpéPrincipal
- 2 c. à soupe de chapelureFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de rizAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper les aubergines en deux dans la longueur, quadriller la chair au couteau sans percer la peau, badigeonner de 2 cuillères d'huile et saler. Enfourner 25 minutes, face coupée vers le haut.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans le reste d'huile 3 minutes, ajouter la viande et l'émietter 5 minutes, puis l'ail, les tomates et les herbes. Saler, poivrer et laisser réduire 10 minutes.
- Évider les aubergines à la cuillère en laissant 1 cm de chair contre la peau. Hacher la chair prélevée et l'ajouter à la farce avec le persil.
- Remplir les demi-aubergines, les couvrir de fromage et de chapelure et les remettre 20 minutes au four, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Pendant la dernière cuisson, cuire le riz à l'eau salée et servir une ou deux demi-aubergines par personne avec le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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