Bacalhau à Brás
4 personnes · 40 min
Morue, pommes paille et œufs brouillés mélangés hors du feu. La morue se dessale 24 heures avant.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, huile d'olive, olives en bocal et persil.
- Se saute dans une assiette : finition.
- Se sert à part : finition.
Allergènes déduits des ingrédients : Œufs et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Morue
- 500 g de morue dessaléeBase
- 2 oignonsPrincipal
- 3 gousses d'ailAssaisonnement
- 4 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Pommes paille
- 600 g de pommes de terre en allumettesBase
Œufs
- 6 œufsBase
Finition · se sert à part · se saute pour une personne
- 80 g d'olives noiresAssaisonnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Étapes
- Dessaler la morue 24 heures à l'eau froide, puis l'effeuiller.
- Frire les pommes de terre en allumettes jusqu'à ce qu'elles dorent, les égoutter.
- Faire fondre les oignons et l'ail, ajouter la morue et laisser 5 minutes.
- Hors du feu, ajouter les pommes paille puis les œufs battus : la chaleur du plat les cuit.
- Olives et persil au moment de servir.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.