Bavette à l'échalote, pommes sautées
4 personnes · 25 min
La bavette se coupe toujours en travers des fibres, sinon elle est dure quelle que soit la cuisson.
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vin rouge, vinaigre de vin et persil.
- Se saute dans une assiette : pommes sautées.
- Se sert à part : pommes sautées.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bavette
- 600 g de bavetteBase
Échalotes confites
- 6 échalotesBase
- 15 cl de vin rougePrincipal
- 40 g de beurrePrincipal
- 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
Pommes sautées · se sert à part · se saute pour une personne
- 700 g de pommes de terreAccompagnement
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
Étapes
- Précuire les pommes de terre en cubes 8 minutes à l'eau, puis les faire sauter.
- Faire fondre les échalotes émincées au beurre 10 minutes, déglacer au vin et au vinaigre.
- Saisir la bavette 2 minutes par face à feu très vif.
- La laisser reposer 5 minutes, puis la trancher en travers des fibres et napper d'échalotes.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.