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Bavette marinée au soja, riz et brocoli

4 personnes · 30 min

Une bavette marinée un quart d'heure dans la sauce soja, le miel et le gingembre, saisie et tranchée fin, avec du riz et du brocoli vapeur. Sucré-salé et très tendre.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, graine de sésame, brocoli et huile de sésame.
  • Se saute dans une assiette : riz et brocoli.
  • Se sert à part : riz et brocoli.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Bavette marinée

  • 600 g de bavetteBase
  • 4 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de mielAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1 morceau de gingembre de 2 cmAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz thaïAccompagnement

Brocoli · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 grosse tête de brocoliPrincipal
  • 1 c. à café d'huile de sésameFacultatif

Étapes

  1. Mélanger la sauce soja, le miel, l'ail écrasé et le gingembre râpé dans un plat. Y retourner la bavette et laisser mariner 15 minutes à température ambiante.
  2. Pendant ce temps, cuire le riz 11 minutes à l'eau bouillante salée et détailler le brocoli en petits bouquets.
  3. Cuire le brocoli 6 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, l'égoutter et l'arroser d'huile de sésame.
  4. Égoutter la bavette (garder la marinade) et la saisir dans l'huile très chaude, 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. La laisser reposer 3 minutes.
  5. Verser la marinade dans la poêle et la faire bouillir 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse.
  6. Trancher la bavette finement en travers des fibres, la napper de sauce et de sésame, et servir avec le riz et le brocoli.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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