Biryani de poulet
4 personnes · 80 min
Le riz et le poulet cuisent ensemble à couvert, sans remuer. Le riz du dessus reste blanc, celui du fond prend la couleur.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : garam masala, curcuma, gingembre frais, safran, cannelle, coriandre fraîche et amande.
- Se saute dans une assiette : finition.
- Se sert à part : finition.
Allergènes déduits des ingrédients : Fruits à coque et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Poulet mariné
- 8 hauts de cuisseBase
- 250 g de yaourt naturePrincipal
- 2 c. à café de garam masalaAssaisonnement
- 1 c. à café de curcumaAssaisonnement
- un morceau de gingembre râpéAssaisonnement
- 3 oignons émincésPrincipal
Riz basmati
- 400 g de riz basmatiBase
- 1 dose de safranAssaisonnement
- 1 bâton de cannelleAssaisonnement
Finition · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 bouquet de coriandreAssaisonnement
- 50 g d'amandes effiléesAssaisonnement
Étapes
- Faire mariner le poulet 2 heures dans le yaourt et les épices.
- Frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils brunissent, en réserver la moitié.
- Cuire le poulet 20 minutes avec le reste des oignons.
- Cuire le riz à moitié, 6 minutes seulement, avec la cannelle, puis l'égoutter.
- Superposer poulet et riz dans la cocotte, verser le safran infusé, couvrir hermétiquement.
- Cuire 25 minutes à feu très doux sans jamais soulever le couvercle.
- Oignons frits, amandes et coriandre au moment de servir.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.