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Bœuf haché sauté à la coréenne, riz

4 personnes · 20 min

Du bœuf haché caramélisé à la sauce soja, à l'ail et au sucre roux, servi sur du riz avec des concombres croquants. Le piment se met à part.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, huile de sésame, oignon nouveau, graines de sésame grillées, concombre, vinaigre de riz et gochujang.
  • Se saute dans une assiette : riz, concombre et gochujang.
  • Se sert à part : riz, concombre et gochujang.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Bœuf sauté

  • 500 g de bœuf hachéBase
  • 4 c. à soupe de sauce sojaPrincipal
  • 2 c. à soupe de sucre rouxAssaisonnement
  • 3 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 petit morceau de gingembre fraisAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huile de sésameAssaisonnement
  • 3 oignons nouveauxAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 280 g de riz thaïAccompagnement

Concombre · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 concombreAccompagnement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement

Gochujang · se sert à part · se saute pour une personne

  • 2 c. à café de gochujangFacultatif

Étapes

  1. Rincer le riz et le cuire avec 1,5 fois son volume d'eau salée, à couvert et à feu doux, 12 minutes, puis le laisser gonfler hors du feu.
  2. Pendant ce temps, couper le concombre en fines rondelles et l'assaisonner de vinaigre de riz et d'une pincée de sel et de sucre.
  3. Râper l'ail et le gingembre, émincer les oignons nouveaux. Mélanger la sauce soja et le sucre roux.
  4. Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu vif, faire dorer le bœuf haché 5 minutes en l'émiettant, avec l'ail et le gingembre la dernière minute.
  5. Verser la sauce soja sucrée et laisser réduire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le bœuf soit laqué.
  6. Servir le bœuf sur le riz, parsemé d'oignons nouveaux et de sésame, avec le concombre et le gochujang à part pour qui aime le piquant.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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