Bœuf sauté aux haricots verts et à la sauce soja, riz

Name: Bœuf sauté aux haricots verts et à la sauce soja, riz
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g de rumsteck; 400 g de haricots verts (frais ou surgelés); 2 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre de 2 cm; 4 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de sauce huître; 1 c. à café de sucre roux; 1 c. à café de fécule; 2 c. à soupe d'huile; 1 c. à soupe de graines de sésame; 300 g de riz thaï

4 personnes · 28 min

Des lamelles de bœuf et des haricots verts encore croquants, sautés au wok avec ail, gingembre et une sauce soja légèrement sucrée. À verser sur du riz.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : haricot vert, ail, gingembre frais, sauce huître, sucre roux, fécule de pomme de terre et graine de sésame.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Mollusques, Sésame et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Bœuf et haricots verts

500 g de rumsteckBase
400 g de haricots verts (frais ou surgelés)Principal
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 morceau de gingembre de 2 cmAssaisonnement
4 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
1 c. à soupe de sauce huîtreFacultatif
1 c. à café de sucre rouxAssaisonnement
1 c. à café de féculeAssaisonnement
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
1 c. à soupe de graines de sésameFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

Mettre le riz à cuire, 11 minutes à l'eau bouillante salée. Dans une autre casserole, cuire les haricots verts équeutés 4 minutes à l'eau bouillante, puis les égoutter.
Pendant ce temps, couper le bœuf en fines lamelles contre le sens des fibres. Mélanger dans un bol la sauce soja, la sauce huître, le sucre, la fécule et 4 cuillères d'eau.
Chauffer 1 cuillère d'huile dans un wok à feu vif et saisir le bœuf en deux fois, 2 minutes par fournée. Réserver.
Ajouter le reste d'huile, l'ail et le gingembre hachés 30 secondes, puis les haricots verts 3 minutes en remuant.
Remettre le bœuf, verser la sauce et remuer 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe et brille. Parsemer de sésame et servir sur le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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