Boulettes d'agneau à la menthe, boulgour
4 personnes · 28 min
De petites boulettes d'agneau à la menthe et au cumin, dorées à la poêle, avec un boulgour à la tomate et une sauce au yaourt fraîche.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : menthe, cumin et citron.
- Se saute dans une assiette : boulgour à la tomate et sauce yaourt.
- Se sert à part : boulgour à la tomate et sauce yaourt.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Boulettes d'agneau
- 500 g d'agneau hachéBase
- 1 petit oignonAssaisonnement
- 1/2 bouquet de mentheAssaisonnement
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Boulgour à la tomate · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de boulgourAccompagnement
- 2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce yaourt · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt grecPrincipal
- quelques feuilles de mentheAssaisonnement
- 1/2 citronAssaisonnement
Étapes
- Faire revenir l'oignon du boulgour haché dans l'huile 2 minutes, ajouter le boulgour, le concentré de tomate et 50 cl d'eau salée. Couvrir et cuire 12 minutes à feu doux, puis laisser gonfler hors du feu.
- Pendant ce temps, mélanger l'agneau haché avec l'oignon râpé, la menthe ciselée, le cumin, du sel et du poivre. Former une vingtaine de boulettes avec les mains mouillées.
- Dorer les boulettes dans l'huile d'olive 10 minutes à feu moyen en les roulant souvent : elles doivent être cuites à cœur.
- Mélanger le yaourt avec la menthe ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Égrener le boulgour à la fourchette et servir avec les boulettes et la sauce à côté.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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