Boulettes de bœuf aux courgettes, sauce tomate
4 personnes · 40 min
Des boulettes moelleuses mijotées dans la tomate, avec des pâtes. La courgette, râpée fin et pressée, fond dans la viande : elle les rend plus tendres et personne ne la trouve.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : parmesan, ail, basilic et penne.
- Se saute dans une assiette : penne.
- Se sert à part : penne.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Boulettes
- 500 g de bœuf hachéBase
- 1 courgette moyenne (250 g)Principal
- 1 œufAssaisonnement
- 40 g de chapelureAssaisonnement
- 30 g de parmesan râpéAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce tomate
- 70 cl de coulis de tomateBase
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Penne · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de penneAccompagnement
Étapes
- Râper la courgette sur la face la plus fine de la râpe, puis la presser à pleines mains dans un torchon propre pour en retirer l'eau.
- Mélanger la viande, la courgette, l'œuf, la chapelure, le parmesan, du sel et du poivre. Former une vingtaine de boulettes les mains mouillées.
- Les faire dorer 6 minutes dans l'huile, dans une sauteuse, en les roulant pour colorer toutes les faces.
- Ajouter l'ail écrasé puis le coulis, saler, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, cuire les penne dans l'eau bouillante salée et les égoutter.
- Parsemer de basilic et servir les boulettes et leur sauce sur les pâtes.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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