Boulettes de lentilles à la tomate, pâtes
4 personnes · 45 min
Des boulettes de lentilles au parmesan, dorées à la poêle puis mijotées dans une sauce tomate, sur des spaghetti. Comme des boulettes de viande, en version végétarienne.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, persil, sucre, basilic et parmesan.
- Se saute dans une assiette : parmesan.
- Se sert à part : parmesan.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Spaghetti
- 400 g de spaghettiBase
Boulettes de lentilles
- 2 boîtes de lentilles cuites (500 g égouttées)Principal
- 70 g de chapelurePrincipal
- 1 œufPrincipal
- 40 g de parmesan râpéPrincipal
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- 1/2 bouquet de persilAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Sauce tomate
- 700 g de purée de tomate (passata)Base
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 pincée de sucreAssaisonnement
- quelques feuilles de basilicFacultatif
Parmesan · se sert à part · se saute pour une personne
- 30 g de parmesan râpé pour servirFacultatif
Étapes
- Égoutter et rincer les lentilles, bien les sécher, puis les écraser grossièrement à la fourchette (ou 3 secondes au mixeur).
- Ajouter l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail râpé et le persil haché ; saler, poivrer et mélanger. Former une vingtaine de boulettes avec les mains mouillées.
- Faire dorer les boulettes dans l'huile chaude 8 minutes, en les retournant délicatement, puis les réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché 4 minutes, ajouter la passata, le sucre et un verre d'eau, saler et laisser mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée.
- Remettre les boulettes dans la sauce et les laisser chauffer 5 minutes à feu doux sans trop remuer.
- Servir les spaghetti avec la sauce, les boulettes, le basilic et le parmesan.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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