Boulettes de pain au fromage, sauce tomate

Name: Boulettes de pain au fromage, sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de pain rassis sans croûte; 25 cl de lait; 2 œufs; 80 g de parmesan râpé; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de persil; 2 c. à soupe de chapelure si besoin; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 70 cl de coulis de tomate; 1 oignon; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sucre; basilic; 300 g de spaghetti

4 personnes · 45 min

Du pain rassis trempé dans le lait, lié aux œufs et au parmesan, roulé en boulettes et mijoté dans la sauce tomate. Des « polpette » sans viande, servies avec des spaghetti.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, persil, chapelure, sucre, basilic et spaghetti.
Se saute dans une assiette : spaghetti.
Se sert à part : spaghetti.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Boulettes de pain

250 g de pain rassis sans croûteBase
25 cl de laitPrincipal
2 œufsPrincipal
80 g de parmesan râpéPrincipal
1 gousse d'ailAssaisonnement
1 bouquet de persilAssaisonnement
2 c. à soupe de chapelure si besoinFacultatif
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Sauce tomate

70 cl de coulis de tomateBase
1 oignonAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
1 pincée de sucreAssaisonnement
basilicFacultatif

Spaghetti · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de spaghettiAccompagnement

Étapes

Couper le pain en morceaux et le faire tremper dans le lait 10 minutes, puis le presser fort entre les mains.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans l'huile 5 minutes, ajouter le coulis, le sucre et du sel, et laisser frémir 10 minutes.
Mélanger le pain pressé avec les œufs, le parmesan, l'ail râpé, le persil haché et du poivre. Ajouter la chapelure si la pâte colle trop, puis former une vingtaine de boulettes.
Dorer les boulettes dans l'huile 5 minutes en les tournant délicatement.
Les plonger dans la sauce et mijoter 10 minutes à couvert. Pendant ce temps, cuire les spaghetti.
Servir les boulettes et leur sauce sur les spaghetti, avec le basilic. Les boulettes en sauce se congèlent et se réchauffent à feu doux.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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