Boulettes de poisson à la sauce tomate

Name: Boulettes de poisson à la sauce tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de filets de colin ou de cabillaud sans arêtes; 1 œuf; 50 g de chapelure; quelques brins de persil; 50 cl de coulis de tomate; 2 carottes; 1 blanc de poireau; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de crème fraîche; 250 g de riz

4 personnes · 40 min

Des boulettes de poisson blanc pochées dans une sauce tomate douce, avec du riz. Carottes et poireau cuisent dans la sauce avant d'être mixés : elle est plus ronde, et lisse comme un coulis.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : persil, crème fraîche et riz blanc.
Se saute dans une assiette : riz.
Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Boulettes de poisson

500 g de filets de colin ou de cabillaud sans arêtesBase
1 œufAssaisonnement
50 g de chapelureAssaisonnement
quelques brins de persilAssaisonnement

Sauce tomate aux légumes

50 cl de coulis de tomateBase
2 carottesPrincipal
1 blanc de poireauPrincipal
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
2 c. à soupe de crème fraîcheFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

250 g de rizAccompagnement

Étapes

Éplucher et couper les carottes en rondelles, émincer et laver le poireau ; les faire revenir 5 minutes dans l'huile, dans une sauteuse.
Ajouter le coulis et 10 cl d'eau, saler et cuire 15 minutes à couvert.
Pendant ce temps, mixer le poisson par à-coups avec l'œuf, la chapelure, le persil et du sel, sans le réduire en purée. Former une vingtaine de boulettes les mains mouillées.
Lancer la cuisson du riz.
Mixer la sauce très finement, la remettre dans la sauteuse avec la crème et y poser les boulettes. Couvrir et cuire 10 minutes à petit feu, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
Servir les boulettes nappées de sauce, avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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