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Boulettes de porc à l'aigre-douce, riz

4 personnes · 40 min

Des boulettes de porc dorées puis nappées d'une sauce aigre-douce à l'ananas et aux poivrons. Le goût du restaurant chinois, fait maison et moins sucré.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ciboule, ananas en conserve et poivron.
  • Se saute dans une assiette : riz.
  • Se sert à part : riz.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Œufs et Soja.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Boulettes de porc

  • 500 g de porc hachéBase
  • 1 œufPrincipal
  • 1 c. à soupe de fécule (ou de maïzena)Assaisonnement
  • 2 cébettesAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Sauce aigre-douce

  • 1 boîte d'ananas en morceaux au jusPrincipal
  • 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)Principal
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 3 c. à soupe de ketchupPrincipal
  • 2 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de sucre rouxAssaisonnement
  • 2 c. à soupe de sauce sojaAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de fécule (ou de maïzena)Assaisonnement

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

  1. Mettre le riz à cuire 12 minutes à l'eau salée.
  2. Mélanger le porc haché, l'œuf, la fécule, les cébettes ciselées et la sauce soja. Former une vingtaine de boulettes.
  3. Les faire dorer 8 minutes à feu moyen dans l'huile, dans un wok ou une sauteuse, en les roulant. Les réserver.
  4. Dans le même wok, faire sauter l'oignon et les poivrons en morceaux 5 minutes, ils doivent rester un peu croquants.
  5. Mélanger le jus de l'ananas, le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la fécule. Verser dans le wok avec les morceaux d'ananas et laisser épaissir 1 minute.
  6. Remettre les boulettes et les laisser 5 minutes dans la sauce à feu doux : elles doivent être cuites à cœur, sans trace rose quand on en coupe une. Servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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