Boulettes de riz au thon (onigiri)
4 personnes · 42 min
Les triangles de riz japonais fourrés de thon à la mayonnaise, avec une bande d'algue à poser au dernier moment. Chacun emballé dans du film, ils voyagent au frais avec des edamame et du concombre.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : vinaigre de riz, sucre, mayonnaise, sauce soja, algue nori, graines de sésame grillées, edamame et concombre.
- Se saute dans une assiette : algue nori et edamame et concombre.
- Se sert à part : algue nori et edamame et concombre.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Moutarde, Œufs, Poissons, Sésame et Soja.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Riz
- 400 g de riz rond (à sushi)Base
- 2 c. à soupe de vinaigre de rizAssaisonnement
- 1 c. à café de sucreAssaisonnement
- 1 c. à café de selAssaisonnement
Thon mayonnaise
- 1 grande boîte de thon au naturel (200 g égoutté)Principal
- 2 c. à soupe de mayonnaiseAssaisonnement
- 1 c. à café de sauce sojaFacultatif
Algue nori · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 feuilles d'algue noriFacultatif
- 1 c. à soupe de sésame grilléFacultatif
Edamame et concombre · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g d'edamame surgelésAccompagnement
- 1 concombreAccompagnement
Étapes
- Rincer le riz à l'eau froide en le frottant, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Le mettre dans une casserole avec 50 cl d'eau, porter à ébullition, couvrir et cuire 12 minutes à feu très doux.
- Couper le feu et laisser reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.
- Pendant la cuisson, mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et la sauce soja. Cuire les edamame 5 minutes à l'eau bouillante salée, les rafraîchir, et couper le concombre en bâtonnets.
- Arroser le riz du vinaigre mélangé au sucre, mélanger délicatement et l'étaler dans un plat pour qu'il tiédisse.
- Mouiller ses mains et les frotter de sel. Prendre une poignée de riz tiède, creuser le centre, y mettre une cuillère de thon, refermer avec un peu de riz et presser en triangle. Faire ainsi 12 onigiri.
- Couper les feuilles de nori en 4 bandes et les ranger dans un sac bien sec, avec le sésame à part : collée trop tôt, l'algue ramollit.
- Envelopper chaque onigiri dans du film, garder au réfrigérateur et transporter en glacière avec un pain de glace, avec la boîte d'edamame et de concombre. Sur place, enrouler une bande de nori autour de chaque triangle.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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