Boulgour aux légumes et pois chiches en une cocotte

Name: Boulgour aux légumes et pois chiches en une cocotte
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Orientale
Ingredients: 250 g de gros boulgour; 60 cl de bouillon de légumes chaud; 400 g de courge butternut (ou une barquette en dés); 2 carottes; 1 boîte de pois chiches (400 g); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à café de ras-el-hanout; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 40 g de raisins secs; quelques brins de coriandre ou de persil; 2 yaourts nature; 1/2 citron

4 personnes · 30 min

Le boulgour cuit avec la courge, les carottes et les pois chiches dans un bouillon au ras-el-hanout. Un plat complet et doux, sans viande, avec un yaourt citronné à part.

Végétarien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : butternut, carotte, ail, ras el hanout, raisin sec, coriandre fraîche, yaourt nature et citron.
Se saute dans une assiette : yaourt citronné.
Se sert à part : yaourt citronné.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Boulgour

250 g de gros boulgourBase
60 cl de bouillon de légumes chaudBase

Légumes et pois chiches

400 g de courge butternut (ou une barquette en dés)Principal
2 carottesPrincipal
1 boîte de pois chiches (400 g)Principal
1 oignonAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
1 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
2 c. à café de ras-el-hanoutAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
40 g de raisins secsFacultatif
quelques brins de coriandre ou de persilFacultatif

Yaourt citronné · se sert à part · se saute pour une personne

2 yaourts naturePrincipal
1/2 citronAssaisonnement

Étapes

Éplucher la courge et la couper en dés de 1,5 cm, couper les carottes en rondelles fines, émincer l'oignon, hacher l'ail. Rincer les pois chiches.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile 3 minutes.
Ajouter l'ail, le ras-el-hanout et le concentré, remuer 30 secondes, puis la courge, le boulgour cru, les pois chiches, les raisins et 60 cl de bouillon chaud. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire 14 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et la courge tendre.
Laisser reposer 3 minutes hors du feu, couvercle fermé. Pendant ce temps, saler le yaourt et y presser le demi-citron.
Égrener à la fourchette, parsemer de coriandre et servir avec le yaourt à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

Commencer

Dites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.