Boulgour pilaf à la tomate et au poulet
4 personnes · 40 min
Un plat unique turc et levantin : du boulgour cuit dans un bouillon à la tomate avec des dés de poulet et de poivron, servi avec un yaourt à la menthe. Tout se fait dans une seule casserole.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : poivron, cumin, paprika, persil, blanc de poulet, yaourt grec et menthe.
- Se saute dans une assiette : yaourt à la menthe.
- Se sert à part : yaourt à la menthe.
Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Boulgour à la tomate
- 300 g de gros boulgourBase
- 1 oignonAssaisonnement
- 1 poivron rougePrincipal
- 2 c. à soupe de concentré de tomatePrincipal
- 1/2 boîte de tomates concassées (200 g)Principal
- 60 cl de bouillon de volailleBase
- 1 c. à café de cuminAssaisonnement
- 1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- persilAssaisonnement
Poulet
- 500 g de blancs de pouletPrincipal
Yaourt à la menthe · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de yaourt grecPrincipal
- quelques feuilles de mentheAssaisonnement
Étapes
- Couper le poulet en dés de 2 cm, l'oignon et le poivron en petits dés.
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et dorer le poulet salé 5 minutes. Le réserver.
- Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et le poivron 5 minutes, puis le concentré, le cumin et le paprika 1 minute en remuant.
- Ajouter les tomates, le boulgour, le bouillon chaud et le poulet. Saler légèrement, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Couper le feu, poser un torchon sous le couvercle et laisser gonfler 8 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la menthe ciselée et une pincée de sel.
- Égrener le pilaf à la fourchette, parsemer de persil et servir avec le yaourt.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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