Boulgour aux saucisses et à la tomate

Name: Boulgour aux saucisses et à la tomate
Prep time: 8 min
Cook time: 21 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Orientale
Ingredients: 8 merguez (ou des chipolatas pour les enfants); 300 g de boulgour; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 1 petite boîte de pois chiches (250 g égouttés); 1 c. à café de cumin; 40 cl de bouillon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; coriandre ou persil

4 personnes · 29 min

Un boulgour cuit dans la tomate au cumin avec des poivrons et des pois chiches, et des merguez grillées par-dessus. Un plat complet, épicé juste ce qu'il faut.

Option végé
Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : merguez, poivron, pois chiches en conserve, cumin et coriandre fraîche.
Se saute dans une assiette : saucisses grillées.
Se sert à part : saucisses grillées.
Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Gluten.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Boulgour à la tomate

300 g de boulgourBase
1 oignonAssaisonnement
1 poivron rougePrincipal
2 c. à soupe de concentré de tomateAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
1 petite boîte de pois chiches (250 g égouttés)Facultatif
1 c. à café de cuminAssaisonnement
40 cl de bouillonBase
1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
coriandre ou persilFacultatif

Saucisses grillées · se sert à part · se saute pour une personne

8 merguez (ou des chipolatas pour les enfants)Principal

Étapes

Faire revenir l'oignon émincé et le poivron en dés dans l'huile dans une sauteuse avec couvercle, 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et le cumin et remuer 1 minute.
Ajouter le boulgour, les tomates, les pois chiches égouttés et le bouillon chaud. Saler, porter à ébullition puis couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, piquer les saucisses et les faire dorer dans une poêle à feu moyen, 10 minutes en les retournant souvent.
Couper le feu sous le boulgour et le laisser gonfler 3 minutes à couvert, puis l'égrener à la fourchette.
Parsemer d'herbes et servir avec les saucisses posées dessus.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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