Bricks au thon et à l'œuf, salade
4 personnes · 20 min
La brick à la tunisienne : une feuille croustillante pliée sur du thon, du persil et un œuf entier, dorée à la poêle. Une salade de tomates et de concombre à côté.
- Piquant
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : persil, oignon, câpre, harissa, tomate, concombre et citron.
- Se saute dans une assiette : salade.
- Se sert à part : salade.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Œufs et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Bricks
- 8 feuilles de brickBase
- 10 cl d'huile pour la cuissonAssaisonnement
Thon et œuf
- 2 boîtes de thon au naturel (280 g égoutté)Principal
- 8 œufsPrincipal
- 1 bouquet de persilAssaisonnement
- 1 petit oignonAssaisonnement
- 1 c. à soupe de câpresFacultatif
- 1 c. à café de harissaFacultatif
Salade · se sert à part · se saute pour une personne
- 3 tomatesAccompagnement
- 1 concombreAccompagnement
- 1 citronAssaisonnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
Étapes
- Couper tomates et concombre en petits dés, assaisonner de jus de citron, d'huile d'olive et de sel.
- Émietter le thon avec l'oignon et le persil hachés, les câpres et, pour les adultes, un peu de harissa. Poivrer.
- Chauffer un bon fond d'huile dans une grande poêle. Poser une feuille de brick sur une assiette, mettre une cuillère de thon en couronne au centre et casser un œuf au milieu.
- Replier la feuille en deux (en demi-lune) et la faire glisser aussitôt dans l'huile chaude. Cuire 1 minute 30 par face, deux bricks à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant et continuer avec les autres, en garnissant la paire suivante pendant que la précédente cuit. Pour un jaune bien pris (pour les enfants), prolonger d'une minute par face à feu plus doux.
- Servir deux bricks par personne, avec un quartier de citron et la salade.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.