Brochettes d'agneau au cumin, semoule

Name: Brochettes d'agneau au cumin, semoule
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Maghrébine
Ingredients: 600 g de gigot d'agneau désossé en cubes de 3 cm; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café de paprika doux; 1 gousse d'ail; 1 citron; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 300 g de semoule moyenne; 20 g de beurre; coriandre ou persil; harissa, à table

4 personnes · 27 min

Des cubes d'agneau marinés au cumin et au citron, enfilés avec poivron et oignon rouge et grillés, servis sur une semoule au beurre. Un goût de vacances, au barbecue ou à la poêle-gril.

Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : poivron, oignon rouge, cumin, paprika, ail, citron, coriandre fraîche et harissa.
Se saute dans une assiette : semoule et harissa.
Se sert à part : semoule et harissa.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Brochettes d'agneau

600 g de gigot d'agneau désossé en cubes de 3 cmBase
1 poivron rougePrincipal
1 oignon rougePrincipal
2 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café de paprika douxAssaisonnement
1 gousse d'ailAssaisonnement
1 citronAssaisonnement
3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Semoule · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de semoule moyenneAccompagnement
20 g de beurreAssaisonnement
coriandre ou persilFacultatif

Harissa · se sert à part · se saute pour une personne

harissa, à tableFacultatif

Étapes

Mélanger dans un saladier l'huile, le cumin, le paprika, l'ail écrasé, le jus de citron, du sel et du poivre. Y rouler les cubes d'agneau et laisser mariner le temps de couper les légumes.
Couper le poivron et l'oignon rouge en carrés de 3 cm, puis enfiler sur 8 piques l'agneau en alternant avec les légumes.
Chauffer une poêle-gril (ou le barbecue) et griller les brochettes 10 à 12 minutes en les tournant d'un quart de tour toutes les 3 minutes, pour un agneau à point.
Pendant ce temps, verser 30 cl d'eau bouillante salée sur la semoule, couvrir 5 minutes, puis l'égrener à la fourchette avec le beurre.
Servir les brochettes sur la semoule parsemée d'herbes, la harissa à part pour les grands.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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