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Brochettes de bœuf mariné à l'air fryer, semoule

4 personnes · 29 min

Des cubes de bœuf marinés au cumin et au citron, en brochettes avec poivron et oignon rouge, saisis à l'air fryer comme au gril. Semoule et sauce au yaourt.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, citron, poivron, oignon rouge, yaourt grec et menthe.
  • Se saute dans une assiette : semoule et sauce au yaourt.
  • Se sert à part : semoule et sauce au yaourt.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Brochettes de bœuf

  • 600 g de rumsteckBase
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • 1 c. à café de cuminAssaisonnement
  • 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1/2 citronAssaisonnement
  • 1 poivron rougePrincipal
  • 1 oignon rougePrincipal

Semoule · se sert à part · se saute pour une personne

  • 250 g de semoule moyenneAccompagnement
  • 20 g de beurreAssaisonnement

Sauce au yaourt · se sert à part · se saute pour une personne

  • 150 g de yaourt grecPrincipal
  • quelques feuilles de mentheFacultatif

Étapes

  1. Mettre 8 piques en bois courtes (coupées à la taille du panier) à tremper dans l'eau froide, pour qu'elles ne brûlent pas.
  2. Couper le bœuf en cubes de 3 cm. Dans un saladier, mélanger l'huile, le cumin, le paprika, l'ail écrasé, le jus du demi-citron, du sel et du poivre ; y rouler la viande et la laisser mariner pendant la suite.
  3. Couper le poivron et l'oignon rouge en carrés de 3 cm. Enfiler sur les piques en alternant viande et légumes, sans trop serrer.
  4. Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C. Cuire en deux fournées de 4 brochettes en une couche : 7 minutes à 200 °C pour une viande rosée, 9 pour bien cuite, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Pendant les fournées, verser 30 cl d'eau bouillante salée sur la semoule avec le beurre, couvrir 5 minutes puis égrainer à la fourchette. Mélanger le yaourt avec la menthe ciselée et une pincée de sel.
  6. Remettre la première fournée 1 minute avec la seconde et servir les brochettes sur la semoule, la sauce à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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