Brochettes de saumon et légumes au barbecue
4 personnes · 27 min
Des cubes de saumon marinés au citron, alternés avec courgette, poivron et oignon rouge, grillés quelques minutes au barbecue. Avec du riz et une sauce au yaourt.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : courgette, poivron, oignon rouge, citron, herbes de Provence, yaourt grec et aneth.
- Se saute dans une assiette : riz et sauce yaourt-citron.
- Se sert à part : riz et sauce yaourt-citron.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Poissons.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Brochettes de saumon et légumes
- 600 g de pavés de saumon sans peauBase
- 1 courgettePrincipal
- 1 poivron rougePrincipal
- 1 oignon rougePrincipal
- 1 citron (zeste et jus)Assaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de riz basmatiAccompagnement
Sauce yaourt-citron · se sert à part · se saute pour une personne
- 200 g de yaourt grecPrincipal
- un peu d'aneth ou de cibouletteAssaisonnement
Étapes
- Allumer le barbecue. Cuire le riz à l'eau bouillante salée (11 minutes environ).
- Couper le saumon en cubes de 3 cm et les mélanger avec l'huile, le zeste et la moitié du jus de citron, les herbes, sel et poivre.
- Couper la courgette en rondelles épaisses, le poivron et l'oignon en carrés. Enfiler sur 8 piques en alternant poisson et légumes.
- Mélanger le yaourt avec le reste du jus de citron, l'aneth ciselé et une pincée de sel.
- Griller les brochettes sur la grille huilée 8 à 10 minutes en les tournant d'un quart toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit opaque à cœur (ou à la poêle-gril).
- Servir les brochettes sur le riz, la sauce à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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