Calamars à l'air fryer, salade et riz
4 personnes · 30 min
Des anneaux de calamar panés au paprika, dorés à l'air fryer comme des rabas sans friture, avec un riz au safran, une salade de tomates et une mayonnaise à l'ail.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : paprika, citron, safran, laitue, tomate, mayonnaise et ail.
- Se saute dans une assiette : riz au safran, salade de tomates et mayonnaise à l'ail.
- Se sert à part : riz au safran, salade de tomates et mayonnaise à l'ail.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Mollusques, Moutarde, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Calamars panés
- 600 g d'anneaux de calamar (frais, ou surgelés et décongelés)Base
- 40 g de farineAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 œufAssaisonnement
- 80 g de chapelureAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huile d'olive (en spray ou au pinceau)Assaisonnement
- 1 citronAssaisonnement
Riz au safran · se sert à part · se saute pour une personne
- 240 g de riz longAccompagnement
- 1 pincée de safranFacultatif
Salade de tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 cœur de laitueAccompagnement
- 3 tomatesPrincipal
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérèsAssaisonnement
Mayonnaise à l'ail · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 c. à soupe de mayonnaisePrincipal
- 1 petite gousse d'ailAssaisonnement
Étapes
- Cuire le riz 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée avec le safran, puis l'égoutter.
- Sécher soigneusement les anneaux de calamar dans du papier absorbant. Les secouer dans un sac avec la farine, le paprika et du sel, puis les tremper à la poignée dans l'œuf battu, les égoutter et les rouler dans la chapelure.
- Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C.
- Cuire en deux fournées : étaler la moitié des anneaux en une couche, vaporiser d'huile et cuire 7 minutes à 200 °C en secouant à mi-cuisson. Pas plus : trop cuit, le calamar devient caoutchouteux.
- Pendant les fournées, couper les tomates en quartiers, laver la laitue et assaisonner avec l'huile, le vinaigre et du sel. Mélanger la mayonnaise avec l'ail râpé et un trait de jus de citron.
- Remettre la première fournée 1 minute avec la seconde et servir aussitôt avec le riz, la salade, la mayonnaise à l'ail et des quartiers de citron.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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