Cannellonis à la viande

Name: Cannellonis à la viande
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de cannellonis secs (environ 24 tubes); 500 g de bœuf haché; 200 g de porc haché ou de chair à saucisse; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 60 g de parmesan râpé; 1 œuf; persil; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 70 cl de purée de tomate; quelques feuilles de basilic; 50 g de beurre; 50 g de farine; 70 cl de lait; 1 pincée de muscade; 100 g de fromage râpé

6 personnes · 85 min

Des cannellonis farcis de viande hachée au parmesan, entre sauce tomate et béchamel, gratinés au four. Le plat du dimanche midi qui se prépare la veille.

Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : porc haché, ail, persil, basilic et muscade.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Cannellonis farcis

250 g de cannellonis secs (environ 24 tubes)Base
500 g de bœuf hachéPrincipal
200 g de porc haché ou de chair à saucissePrincipal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
60 g de parmesan râpéPrincipal
1 œufAssaisonnement
persilAssaisonnement
2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Sauce tomate

70 cl de purée de tomatePrincipal
quelques feuilles de basilicFacultatif

Béchamel gratinée

50 g de beurreAssaisonnement
50 g de farineAssaisonnement
70 cl de laitPrincipal
1 pincée de muscadeAssaisonnement
100 g de fromage râpéPrincipal

Étapes

Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 5 minutes, ajouter les viandes et cuire 8 minutes en les émiettant. Saler, poivrer, laisser tiédir puis mélanger au parmesan, à l'œuf et au persil haché.
Chauffer la purée de tomate 10 minutes avec le basilic, du sel et du poivre.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant, puis verser le lait froid en fouettant. Cuire 8 minutes jusqu'à épaississement. Saler, ajouter la muscade.
Préchauffer le four à 190 °C. Farcir les cannellonis crus de viande, à la petite cuillère ou avec une poche.
Verser la moitié de la sauce tomate dans un grand plat, y ranger les cannellonis, couvrir du reste de sauce tomate puis de béchamel. Parsemer de fromage râpé.
Enfourner 35 minutes : 20 minutes sous une feuille d'aluminium, puis 15 minutes à découvert pour gratiner. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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