Chaussons au poulet, poireaux et fromage
8 personnes · 80 min
Des chaussons feuilletés garnis de poulet et de poireaux à la crème. On en fait seize, on en congèle crus la moitié, et ils passent du congélateur au four.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : œuf, gruyère râpé et laitue.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait, Œufs et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Chaussons feuilletés
- 4 pâtes feuilletéesBase
- 1 jaune d'œuf pour dorerAssaisonnement
Poulet et poireaux
- 800 g de blancs de pouletPrincipal
- 4 poireauxPrincipal
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 20 cl de crème fraîche épaissePrincipal
- 150 g de fromage râpéPrincipal
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laitueAccompagnement
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigreAssaisonnement
Étapes
- Émincer les poireaux et les faire fondre dans le beurre, à couvert, 15 minutes à feu doux.
- Ajouter le poulet en petits dés, cuire 5 minutes, puis la crème. Laisser réduire 3 minutes, saler, poivrer, et laisser refroidir avant d'ajouter le fromage (une garniture chaude ferait fondre la pâte).
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper chaque pâte en quatre, garnir une moitié de chaque part, replier en triangle et souder les bords à la fourchette.
- Pour congeler : poser la moitié des chaussons crus sur une plaque au congélateur 2 heures, puis les mettre en sac, jusqu'à 3 mois. Les cuire sans décongeler, dorés au jaune d'œuf, 35 minutes à 200 °C.
- Dorer les autres au jaune d'œuf, les poser sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
- Servir avec la salade assaisonnée d'huile et de vinaigre.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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