Chili blanc au poulet et aux haricots blancs, riz

Name: Chili blanc au poulet et aux haricots blancs, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1,2 kg de blancs de poulet; 3 boîtes de haricots blancs (1,2 kg égouttés); 1 boîte de maïs (300 g égoutté); 2 oignons; 1 poivron vert; 3 gousses d'ail; 2 c. à café de cumin; 1 c. à café d'origan; 1 l de bouillon de volaille; 150 g de fromage frais à tartiner; 2 c. à soupe d'huile; 1 piment vert, pour la part des grands; 600 g de riz; 1 bouquet de coriandre; 2 citrons verts; 120 g de cheddar râpé

8 personnes · 55 min

Le cousin doux du chili con carne : poulet effiloché, haricots blancs et maïs dans un bouillon au cumin lié au fromage frais. Le piment n'entre que dans la part des grands.

Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : maïs en conserve, poivron, ail, origan, fromage frais à tartiner, piment frais, riz blanc, coriandre fraîche, citron vert et cheddar.
Se saute dans une assiette : riz et garnitures.
Se sert à part : riz et garnitures.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri et Lait.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Chili blanc

1,2 kg de blancs de pouletBase
3 boîtes de haricots blancs (1,2 kg égouttés)Base
1 boîte de maïs (300 g égoutté)Principal
2 oignonsAssaisonnement
1 poivron vertPrincipal
3 gousses d'ailAssaisonnement
2 c. à café de cuminAssaisonnement
1 c. à café d'origanAssaisonnement
1 l de bouillon de volailleBase
150 g de fromage frais à tartinerPrincipal
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
1 piment vert, pour la part des grandsFacultatif

Riz · se sert à part · se saute pour une personne

600 g de rizAccompagnement

Garnitures · se sert à part · se saute pour une personne

1 bouquet de coriandreFacultatif
2 citrons vertsAssaisonnement
120 g de cheddar râpéFacultatif

Étapes

Faire revenir les oignons et le poivron en dés dans l'huile, dans une grande cocotte, 6 minutes. Ajouter l'ail, le cumin et l'origan, 1 minute.
Verser le bouillon, ajouter les blancs de poulet entiers et les haricots rincés. Écraser une louche de haricots contre la paroi pour épaissir. Couvrir et cuire 25 minutes à petit feu.
Pendant ce temps, cuire le riz.
Sortir le poulet, l'effilocher à deux fourchettes et le remettre avec le maïs et le fromage frais. Laisser frémir 5 minutes en remuant, saler.
Pour la part des grands, faire revenir le piment émincé dans une petite poêle et l'ajouter dans les assiettes.
Pour congeler : laisser refroidir le chili et le répartir en boîtes, jusqu'à 3 mois. Réchauffer à feu doux 15 minutes à partir de décongelé, avec un peu d'eau. Le riz et les garnitures se préparent au moment.
Servir sur le riz, avec la coriandre ciselée, un quartier de citron vert et le cheddar à part.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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