Choucroute végétarienne au tofu fumé

Name: Choucroute végétarienne au tofu fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de choucroute cuite; 2 oignons; 20 cl de vin blanc sec; 20 cl de bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier; 2 clous de girofle (et quelques baies de genièvre si on en a); 2 c. à soupe d'huile; 8 pommes de terre moyennes; 400 g de tofu fumé; 1 c. à soupe d'huile; moutarde forte, pour servir

4 personnes · 60 min

La choucroute cuite au vin blanc avec oignons et épices, des pommes de terre et des tranches de tofu fumé dorées à la place de la charcuterie. Le goût fumé est là.

Végétalien
Alcool

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : vin blanc, laurier, clou de girofle et moutarde.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Céleri, Moutarde, Soja et Sulfites.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Choucroute

1 kg de choucroute cuiteBase
2 oignonsAssaisonnement
20 cl de vin blanc secFacultatif
20 cl de bouillon de légumesBase
2 feuilles de laurierAssaisonnement
2 clous de girofle (et quelques baies de genièvre si on en a)Assaisonnement
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement

Pommes de terre

8 pommes de terre moyennesAccompagnement

Tofu fumé doré

400 g de tofu fuméPrincipal
1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
moutarde forte, pour servirAssaisonnement

Étapes

Rincer la choucroute à l'eau froide et la presser. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile 5 minutes dans une grande cocotte.
Ajouter la choucroute, le laurier, les clous de girofle, le vin blanc et le bouillon. Couvrir et cuire 40 minutes à feu doux.
Éplucher les pommes de terre et les poser sur la choucroute pour les 30 dernières minutes de cuisson, couvercle fermé.
Dix minutes avant de servir, couper le tofu fumé en tranches épaisses et les faire dorer 3 minutes de chaque côté dans une poêle huilée.
Dresser la choucroute avec les pommes de terre et le tofu dessus, la moutarde sur la table. Elle se congèle bien et se réchauffe à couvert avec un fond de bouillon.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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