Côtes de porc au barbecue, maïs grillé et salade
4 personnes · 25 min
Des côtes de porc laquées de sauce barbecue en fin de cuisson, des épis de maïs grillés au beurre et une salade de tomates. Au barbecue, à la plancha ou au four.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : paprika, sauce barbecue, maïs, beurre, tomate, laitue et moutarde.
- Se saute dans une assiette : maïs grillé et salade de tomates.
- Se sert à part : maïs grillé et salade de tomates.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait, Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Côtes de porc
- 4 côtes de porcBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 4 c. à soupe de sauce barbecuePrincipal
Maïs grillé · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 épis de maïs précuits (sous vide)Accompagnement
- 30 g de beurreAssaisonnement
Salade de tomates · se sert à part · se saute pour une personne
- 4 tomatesPrincipal
- 1 petite laituePrincipal
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidreAssaisonnement
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
Étapes
- Allumer le barbecue, ou chauffer une plancha ou une poêle-gril. Inciser le gras des côtes tous les 2 cm pour qu'elles ne se recroquevillent pas, les huiler et les saupoudrer de paprika.
- Griller les épis de maïs 8 à 10 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'ils soient marqués, puis les badigeonner de beurre et les saler. Au four : 10 minutes sous le gril à 240 °C, en les tournant deux fois.
- Griller les côtes 4 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, en les badigeonnant de sauce barbecue la dernière minute de chaque face (plus tôt, la sauce sucrée brûle). Le porc est cuit quand le jus qui perle est clair. Laisser reposer 3 minutes.
- Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile, et l'ajouter à la salade et aux tomates en quartiers.
- Servir les côtes avec un épi de maïs chacun, la salade, et le reste de sauce barbecue à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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