Croquettes de poulet aux carottes
4 personnes · 40 min
Des croquettes de poulet panées et dorées au four, comme des nuggets maison. Les carottes sont mixées avec la viande : elles rendent la farce moelleuse et passent inaperçues.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : fromage frais à tartiner, coquillette, beurre et ketchup.
- Se saute dans une assiette : coquillettes au beurre et ketchup.
- Se sert à part : coquillettes au beurre et ketchup.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Croquettes
- 500 g de blancs de pouletBase
- 2 carottes (200 g)Principal
- 2 c. à soupe de fromage fraisAssaisonnement
- 2 œufs (un pour la farce, un pour la panure)Assaisonnement
- 3 c. à soupe de farineAssaisonnement
- 100 g de chapelurePrincipal
- 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Coquillettes au beurre · se sert à part · se saute pour une personne
- 300 g de coquillettesAccompagnement
- 20 g de beurreAssaisonnement
Ketchup · se sert à part · se saute pour une personne
- ketchupFacultatif
Étapes
- Préchauffer le four à 210 °C. Éplucher les carottes, les couper en tronçons et les mixer très finement au robot.
- Ajouter le poulet coupé en morceaux, un œuf, le fromage frais et du sel, puis mixer par à-coups jusqu'à une farce homogène.
- Les mains mouillées, former une vingtaine de croquettes un peu aplaties. Les passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Les poser sur une plaque huilée, arroser d'un filet d'huile et cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Pendant ce temps, cuire les coquillettes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les mélanger au beurre.
- Servir les croquettes avec les coquillettes et le ketchup à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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