Crumble de légumes d'hiver au parmesan
4 personnes · 65 min
Des légumes d'hiver fondants à la crème sous une pâte sablée au parmesan qui croustille. Un plat végétarien qui se mange comme un gratin, avec une salade.
- Végétarien
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : carotte, poireau, thym séché, flocons d'avoine, laitue et sauce salade.
- Se saute dans une assiette : salade verte.
- Se sert à part : salade verte.
- Végétarien tel quel.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Légumes à la crème
- 600 g de butternutBase
- 3 carottesPrincipal
- 2 poireauxPrincipal
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 15 cl de crème liquidePrincipal
- 1 c. à café de thymAssaisonnement
Pâte à crumble au parmesan
- 120 g de farinePrincipal
- 80 g de beurre froidPrincipal
- 60 g de parmesan râpéPrincipal
- 30 g de flocons d'avoineFacultatif
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 salade verteAccompagnement
- 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la courge et les carottes et les couper en dés de 1,5 cm ; laver et émincer les poireaux.
- Faire revenir les légumes dans l'huile avec le thym et une pincée de sel dans une grande sauteuse, 15 minutes à couvert en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.
- Pendant ce temps, du bout des doigts, sabler la farine, le beurre froid en dés, le parmesan et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une grosse chapelure.
- Ajouter la crème aux légumes, poivrer et verser le tout dans un plat à gratin. Émietter la pâte par-dessus sans tasser.
- Enfourner 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
- Laisser tiédir 5 minutes et servir avec la salade assaisonnée.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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