Cuisses de poulet croustillantes à l'air fryer, haricots verts
4 personnes · 40 min
La peau devient fine et croustillante sans une goutte de friture, la chair reste juteuse. Des haricots verts au beurre et à l'ail cuisent à côté.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : paprika, herbes de Provence, ail et persil.
- Se saute dans une assiette : haricots verts.
- Se sert à part : haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Cuisses de poulet
- 4 cuisses de poulet (environ 1,2 kg)Base
- 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 1 c. à café de paprikaAssaisonnement
- 1 c. à café d'herbes de ProvenceAssaisonnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g de haricots vertsAccompagnement
- 20 g de beurreAssaisonnement
- 1 gousse d'ailAssaisonnement
- quelques brins de persilFacultatif
Étapes
- Sécher les cuisses avec du papier absorbant, c'est ce qui rend la peau croustillante. Les frotter avec l'huile, le paprika, les herbes, du sel et du poivre.
- Les poser dans le panier peau en dessous, en une seule couche (dans un panier de 5 L, les quatre tiennent en se touchant à peine). Cuire 15 minutes à 190 °C.
- Retourner les cuisses peau au-dessus et poursuivre 15 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que la peau soit dorée et craquante.
- Pendant ce temps, équeuter les haricots verts et les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée (8 minutes s'ils sont surgelés). Égoutter, remettre dans la casserole avec le beurre et l'ail haché, et faire sauter 1 minute.
- Piquer une cuisse au plus épais, près de l'os : le jus doit sortir clair (75 °C à cœur). Sinon, remettre 5 minutes. Laisser reposer 3 minutes et servir avec les haricots parsemés de persil.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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