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Curry de pois chiches à l'autocuiseur

4 personnes · 45 min

Des pois chiches secs, trempés la veille, qui cuisent sous pression dans les épices puis finissent dans le lait de coco avec des épinards. Doux, végétarien et rassasiant.

  • Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, cumin, garam masala, épinard, coriandre fraîche et riz basmati.
  • Se saute dans une assiette : riz basmati.
  • Se sert à part : riz basmati.
  • Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Curry de pois chiches

  • 250 g de pois chiches secs, trempés la veilleBase
  • 1 oignonAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 3 cm de gingembre fraisAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de curry douxAssaisonnement
  • 1 c. à café de cuminAssaisonnement
  • 1 c. à café de garam masalaAssaisonnement
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
  • 40 cl de lait de cocoPrincipal
  • 150 g de pousses d'épinardsPrincipal
  • 2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • un peu de coriandreFacultatif

Riz basmati · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz basmatiAccompagnement

Étapes

  1. La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau froide, au moins 12 heures (hors du temps de la recette). Le jour même, les égoutter et les rincer.
  2. Cuve ouverte, en mode « dorer » ou sur feu vif, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre râpés, le curry, le cumin et le garam masala, remuer 1 minute.
  3. Ajouter les pois chiches et 600 ml d'eau : pas plus de la moitié de la cuve, car les légumineuses moussent. Saler seulement à la fin.
  4. Fermer le couvercle, mettre sous pression (5 à 10 minutes de montée) et cuire 14 minutes sous pression.
  5. Pendant ce temps, cuire le riz basmati à l'eau salée dans une casserole.
  6. Laisser la pression retomber naturellement 10 minutes, puis libérer le reste à la soupape et ouvrir. Les pois chiches doivent s'écraser facilement.
  7. En mode « dorer », couvercle ouvert, ajouter les tomates concassées et le lait de coco, saler et laisser frémir 4 minutes en écrasant quelques pois chiches pour épaissir. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
  8. Parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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