Curry de pois chiches et patate douce au lait de coco

Name: Curry de pois chiches et patate douce au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés); 700 g de patates douces; 1 boîte de lait de coco (40 cl); 1 boîte de tomates concassées (400 g); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre frais (2 cm); 2 c. à soupe de curry doux en poudre; 1 c. à café de curcuma; 100 g de pousses d'épinards; 1 c. à soupe d'huile de coco ou de tournesol; coriandre fraîche; 300 g de riz basmati

4 personnes · 40 min

Un curry doux et crémeux, sans pâte de curry : des épices en poudre, du lait de coco, des pois chiches et des patates douces fondantes. Avec du riz basmati.

Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, curcuma, épinard et coriandre fraîche.
Se saute dans une assiette : riz basmati.
Se sert à part : riz basmati.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Curry

2 boîtes de pois chiches (500 g égouttés)Base
700 g de patates doucesPrincipal
1 boîte de lait de coco (40 cl)Base
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 morceau de gingembre frais (2 cm)Assaisonnement
2 c. à soupe de curry doux en poudreAssaisonnement
1 c. à café de curcumaAssaisonnement
100 g de pousses d'épinardsPrincipal
1 c. à soupe d'huile de coco ou de tournesolAssaisonnement
coriandre fraîcheFacultatif

Riz basmati · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz basmatiAccompagnement

Étapes

Émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre. Peler les patates douces et les couper en dés de 2 cm.
Faire revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, puis ajouter l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma et remuer 1 minute.
Ajouter les patates douces, les tomates et le lait de coco. Saler, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, rincer le riz et le cuire 11 minutes à l'eau bouillante salée.
Ajouter les pois chiches rincés et cuire 8 minutes à découvert, jusqu'à ce que la sauce nappe.
Hors du feu, ajouter les épinards et remuer 1 minute pour qu'ils tombent. Parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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