Curry de potiron et pois chiches

Name: Curry de potiron et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 800 g de potiron (pesé épluché); 2 boîtes de pois chiches (480 g égouttés); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 morceau de gingembre frais (3 cm); 2 c. à soupe de curry doux; 1 boîte de tomates concassées (400 g); 1 boîte de lait de coco (40 cl); 2 c. à soupe d'huile; 200 g d'épinards en branches surgelés; coriandre fraîche; 300 g de riz basmati

4 personnes · 40 min

Un curry doux au lait de coco où le potiron fond à moitié dans la sauce, avec des pois chiches pour tenir au corps. Végétalien, servi sur du riz basmati.

Végétalien

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

Se retire sans casser le plat : ail, gingembre frais, épinards surgelés, coriandre fraîche et riz basmati.
Se saute dans une assiette : riz basmati.
Se sert à part : riz basmati.
Végétarien tel quel.

Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Un ingrédient de la recette

Ingrédients

Curry de potiron

800 g de potiron (pesé épluché)Base
2 boîtes de pois chiches (480 g égouttés)Principal
1 oignonAssaisonnement
2 gousses d'ailAssaisonnement
1 morceau de gingembre frais (3 cm)Assaisonnement
2 c. à soupe de curry douxAssaisonnement
1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
1 boîte de lait de coco (40 cl)Principal
2 c. à soupe d'huileAssaisonnement
200 g d'épinards en branches surgelésFacultatif
coriandre fraîcheFacultatif

Riz basmati · se sert à part · se saute pour une personne

300 g de riz basmatiAccompagnement

Étapes

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre râpés et le curry, remuer 1 minute pour torréfier les épices.
Ajouter le potiron en cubes de 2 cm, les tomates, le lait de coco et un demi-verre d'eau. Saler, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon le paquet.
Ajouter les pois chiches rincés et les épinards, cuire encore 5 minutes à découvert : une partie du potiron doit s'écraser et épaissir la sauce.
Rectifier le sel, parsemer de coriandre et servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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