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Curry vert de poulet, riz thaï

4 personnes · 30 min

Du poulet et des légumes verts mijotés dans le lait de coco au basilic et au citron vert. La pâte de curry vert s'ajoute à la fin pour les adultes : la version des enfants reste douce.

  • Piquant

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : pâte de curry, ail, gingembre frais, nuoc-mâm, citron vert, basilic, courgette, haricots verts surgelés, poivron et riz thaï.
  • Se saute dans une assiette : riz thaï.
  • Se sert à part : riz thaï.

Allergènes déduits des ingrédients : Crustacés et Poissons.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Poulet au lait de coco

  • 600 g de blancs de pouletBase
  • 1 boîte de lait de coco (40 cl)Base
  • 1 à 2 c. à soupe de pâte de curry vert, selon le goûtAssaisonnement
  • 2 gousses d'ailAssaisonnement
  • 1 petit morceau de gingembre fraisAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de nuoc-mâmAssaisonnement
  • 1 c. à café de sucre rouxAssaisonnement
  • 1 citron vertAssaisonnement
  • 1 bouquet de basilic thaï ou classiqueAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huile neutreAssaisonnement

Légumes verts

  • 1 courgettePrincipal
  • 200 g de haricots verts surgelésPrincipal
  • 1 poivron vert ou rougePrincipal

Riz thaï · se sert à part · se saute pour une personne

  • 300 g de riz thaïAccompagnement

Étapes

  1. Mettre le riz à cuire selon le paquet (12 minutes environ).
  2. Couper le poulet en lamelles, la courgette en demi-rondelles, le poivron en lanières, les haricots verts en deux. Râper l'ail et le gingembre.
  3. Chauffer l'huile dans un wok, faire revenir l'ail et le gingembre 30 secondes, ajouter le poulet et le saisir 4 minutes.
  4. Verser le lait de coco, le nuoc-mâm et le sucre, ajouter les haricots verts, la courgette et le poivron. Laisser mijoter 8 minutes à découvert.
  5. Ajouter le basilic et le jus du citron vert, goûter. Servir les enfants avant de pimenter.
  6. Délayer la pâte de curry vert dans une louche de sauce, la remettre dans le wok et laisser frémir 2 minutes pour les adultes. Servir avec le riz.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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