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Échine de porc grillée au paprika, pommes de terre sautées

4 personnes · 45 min

Des tranches d'échine marinées minute au paprika et à l'ail, grillées à la poêle ou au barbecue, avec des pommes de terre sautées bien dorées. Tendre et plein de goût.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail, persil et laitue.
  • Se saute dans une assiette : pommes de terre sautées et salade verte.
  • Se sert à part : pommes de terre sautées et salade verte.

Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Échine au paprika

  • 4 tranches d'échine de porc (700 g)Base
  • 2 c. à café de paprika douxAssaisonnement
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Pommes de terre sautées · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 kg de pommes de terre à chair fermeAccompagnement
  • 3 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 1/2 bouquet de persilAssaisonnement

Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne

  • 1 laituePrincipal
  • 3 c. à soupe de vinaigretteAssaisonnement

Étapes

  1. Mélanger le paprika, l'ail écrasé, l'huile d'olive et du poivre, et en frotter les tranches d'échine. Les laisser à température ambiante pendant la suite.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1,5 cm. Les rincer et bien les sécher dans un torchon.
  3. Les cuire dans l'huile chaude dans une grande poêle, 10 minutes à couvert à feu moyen, puis 15 minutes à découvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler et ajouter le persil haché.
  4. Pendant ce temps, saler l'échine et la cuire dans une poêle bien chaude (ou au barbecue) 5 à 6 minutes de chaque côté. Elle doit être cuite à cœur, plus rosée au centre. La laisser reposer 3 minutes.
  5. Servir l'échine avec les pommes de terre sautées et la salade assaisonnée.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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