Endives au jambon
4 personnes · 50 min
L'amertume de l'endive se dompte en la blanchissant et en la pressant bien. Sinon le gratin rend de l'eau.
Gratin · Viande
- Végétarisable
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : citron, jambon blanc, gruyère râpé et muscade.
- Se saute dans une assiette : jambon.
- Se sert à part : jambon.
- Se sert végétarien en retirant ce qui se retire.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Endives
- 8 endivesBase
- le jus d'un demi-citronAssaisonnement
Jambon · se sert à part · se saute pour une personne
- 8 tranches de jambon blancPrincipal
Béchamel
- 600 ml de laitBase
- 50 g de farineBase
- 50 g de beurreBase
- 100 g de gruyère râpéPrincipal
- 1 pincée de muscadeAssaisonnement
Étapes
- Retirer le cône amer à la base de chaque endive.
- Les cuire 20 minutes à l'eau citronnée, puis les presser fortement entre les mains.
- Rouler chaque endive dans une tranche de jambon.
- Les ranger dans un plat, napper de béchamel muscadée et couvrir de gruyère.
- Gratiner 25 minutes à 200 °C.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version « sans » quand un plat coince pour un seul.
Créer notre foyerDites-nous qui n'aime pas quoi. Gratuit, sans carte bancaire, deux minutes.