Entrecôte grillée, pommes grenaille et salade
4 personnes · 30 min
Deux belles entrecôtes saisies puis tranchées pour toute la table, des pommes grenaille dorées à la poêle et une salade verte. Le repas d'été qui se fait aussi au barbecue.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : thym frais, ail et laitue.
- Se saute dans une assiette : pommes grenaille et salade verte.
- Se sert à part : pommes grenaille et salade verte.
Allergènes déduits des ingrédients : Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Entrecôtes
- 2 entrecôtes de 350 gBase
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
- 2 brins de thymAssaisonnement
Pommes grenaille · se sert à part · se saute pour une personne
- 800 g de pommes grenailleAccompagnement
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 3 gousses d'ail en chemiseAssaisonnement
Salade verte · se sert à part · se saute pour une personne
- 1 laituePrincipal
- 1 c. à café de moutardeAssaisonnement
- 1 c. à soupe de vinaigre de vinAssaisonnement
- 3 c. à soupe d'huile de colzaAssaisonnement
Étapes
- Sortir les entrecôtes du réfrigérateur. Couper les grenaille en deux, les mettre dans une grande poêle avec l'huile d'olive, l'ail et du sel, face coupée en dessous. Couvrir et cuire 12 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, laver et essorer la salade, préparer la vinaigrette dans le saladier avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
- Retirer le couvercle des pommes de terre, les remuer et les laisser dorer encore 8 minutes.
- En même temps, chauffer une poêle-gril ou une poêle très chaude avec l'huile et saisir les entrecôtes 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, avec le thym. Saler et poivrer.
- Laisser reposer les entrecôtes 3 minutes sous une feuille d'aluminium, puis les trancher en lamelles épaisses.
- Mélanger la salade au dernier moment et servir avec la viande tranchée et les pommes grenaille.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.