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Escalopes de dinde panées à l'air fryer, pâtes

4 personnes · 30 min

Des escalopes panées au parmesan, dorées sans bain d'huile, avec des pâtes à la sauce tomate. Un classique du soir qui plaît aux enfants.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : parmesan, citron, ail et basilic.
  • Se saute dans une assiette : pâtes et sauce tomate.
  • Se sert à part : pâtes et sauce tomate.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Escalopes panées

  • 4 escalopes de dinde (500 g)Base
  • 30 g de farineAssaisonnement
  • 1 œufAssaisonnement
  • 80 g de chapelureAssaisonnement
  • 30 g de parmesan râpéFacultatif
  • 1 c. à soupe d'huile (en spray ou au pinceau)Assaisonnement
  • 1 citronFacultatif

Pâtes · se sert à part · se saute pour une personne

  • 400 g de penneAccompagnement

Sauce tomate · se sert à part · se saute pour une personne

  • 50 cl de coulis de tomatePrincipal
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
  • quelques feuilles de basilicFacultatif

Étapes

  1. Mettre une grande casserole d'eau salée à chauffer. Si les escalopes sont épaisses, les aplatir à 1 cm, puis les couper en deux pour qu'elles tiennent dans le panier.
  2. Paner : farine salée, œuf battu, puis chapelure mélangée au parmesan, en appuyant bien. Préchauffer l'air fryer 3 minutes à 200 °C pendant les dernières.
  3. Cuire en deux fournées : ranger la moitié des morceaux en une couche, vaporiser d'huile et cuire 10 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson. La chair doit être blanche à cœur, sans trace rosée. Garder la première fournée dans un plat couvert.
  4. Pendant les fournées, cuire les pâtes selon le paquet (10 à 11 minutes). Faire revenir l'ail haché 1 minute dans l'huile d'une petite casserole, ajouter le coulis, saler et laisser frémir 10 minutes.
  5. Remettre la première fournée 1 minute avec la seconde pour la réchauffer. Égoutter les pâtes, les mélanger à la sauce avec le basilic et servir avec les escalopes et un quartier de citron.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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