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Escalopes de porc à la moutarde, pâtes

4 personnes · 25 min

Des escalopes de porc vite saisies, nappées d'une sauce crème et moutarde à l'ancienne faite dans la même poêle. Avec des tagliatelles pour saucer.

  • Porc

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se saute dans une assiette : tagliatelles.
  • Se sert à part : tagliatelles.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Moutarde.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Escalopes de porc

  • 4 escalopes de porc (500 g)Base
  • 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
  • 15 g de beurreAssaisonnement

Sauce moutarde

  • 1 échaloteAssaisonnement
  • 1 c. à soupe de moutarde fortePrincipal
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'anciennePrincipal
  • 20 cl de crème fraîchePrincipal

Tagliatelles · se sert à part · se saute pour une personne

  • 400 g de tagliatellesAccompagnement

Étapes

  1. Mettre à bouillir une grande casserole d'eau salée et y cuire les tagliatelles selon le paquet.
  2. Pendant ce temps, saler et poivrer les escalopes et les faire dorer dans l'huile et le beurre bien chauds, 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur. Elles doivent être cuites à cœur : plus rosées au centre. Les réserver sous une assiette.
  3. Dans la même poêle, faire fondre l'échalote hachée 2 minutes, puis ajouter les deux moutardes et la crème. Laisser bouillonner 2 minutes en grattant les sucs.
  4. Remettre les escalopes et leur jus dans la sauce 1 minute pour les réchauffer, et servir avec les pâtes égouttées.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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