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Escalopes de poulet gratinées à la parmesane, pâtes

4 personnes · 45 min

Le poulet pané au parmesan, nappé de sauce tomate et de mozzarella, gratiné au four. La même sauce accompagne les spaghetti : un plat italien qui fait l'unanimité.

Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.

Pour votre famille

  • Se retire sans casser le plat : ail et basilic.
  • Se saute dans une assiette : spaghetti.
  • Se sert à part : spaghetti.

Allergènes déduits des ingrédients : Gluten, Lait et Œufs.

Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.

Et si quelqu'un ne mange pas…

Ingrédients

Escalopes panées

  • 4 blancs de pouletBase
  • 1 œufPrincipal
  • 60 g de chapelurePrincipal
  • 30 g de parmesan râpéPrincipal
  • 3 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement

Sauce tomate

  • 70 cl de coulis de tomatesBase
  • 1 gousse d'ailAssaisonnement
  • quelques feuilles de basilicAssaisonnement

Mozzarella gratinée

  • 2 boules de mozzarellaPrincipal

Spaghetti · se sert à part · se saute pour une personne

  • 400 g de spaghettiAccompagnement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Ouvrir les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur pour obtenir 8 escalopes fines. Saler, poivrer.
  2. Faire revenir l'ail écrasé 1 minute dans une cuillère d'huile, ajouter le coulis et le basilic, saler et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, passer les escalopes dans l'œuf battu puis dans la chapelure mélangée au parmesan. Les dorer 2 minutes de chaque côté dans le reste d'huile.
  4. Verser un tiers de la sauce dans un plat, y ranger les escalopes, napper d'un autre tiers et couvrir de mozzarella en tranches.
  5. Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella gratine et que le poulet soit cuit à cœur, blanc jusqu'au centre.
  6. Pendant ce temps, cuire les spaghetti, les égoutter et les mélanger au reste de sauce. Servir avec le poulet gratiné.

Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.

Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.

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