Escalopes de veau à la tomate et aux olives, pâtes
4 personnes · 28 min
Des escalopes de veau saisies puis mijotées quelques minutes dans une sauce tomate à l'origan et aux olives, à la façon pizzaiola. Les spaghetti prennent le reste de sauce.
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : ail, olives en bocal, câpre, origan et parmesan.
- Se saute dans une assiette : spaghetti.
- Se sert à part : spaghetti.
Allergènes déduits des ingrédients : Gluten et Lait.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Escalopes à la tomate
- 4 escalopes de veau finesBase
- 2 c. à soupe d'huile d'oliveAssaisonnement
- 2 gousses d'ailAssaisonnement
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)Principal
- 60 g d'olives noires dénoyautéesFacultatif
- 1 c. à soupe de câpresFacultatif
- 1 c. à café d'origanAssaisonnement
Spaghetti · se sert à part · se saute pour une personne
- 400 g de spaghettiAccompagnement
- 40 g de parmesan râpéFacultatif
Étapes
- Mettre l'eau des pâtes à bouillir. Saler et poivrer les escalopes.
- Saisir les escalopes dans l'huile bien chaude, 1 minute de chaque côté, et les réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, faire revenir l'ail émincé 30 secondes, verser les tomates, l'origan, les olives coupées en deux et les câpres. Laisser mijoter 8 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée selon le paquet.
- Remettre les escalopes dans la sauce 3 minutes à feu doux pour qu'elles finissent de cuire sans durcir.
- Servir les escalopes nappées de sauce, avec les spaghetti mêlés au reste de sauce et le parmesan à part.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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