Filet mignon à la moutarde, haricots verts
4 personnes · 40 min
Le filet mignon se saisit puis finit au four : vingt minutes et il reste rosé au cœur.
- Porc
- Alcool
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : thym frais, échalote et vin blanc.
- Se saute dans une assiette : haricots verts.
- Se sert à part : haricots verts.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait, Moutarde et Sulfites.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Filet mignon
- 2 filets mignons de porcBase
- quelques brins de thymAssaisonnement
Sauce moutarde
- 3 c. à soupe de moutardePrincipal
- 200 ml de crème fraîchePrincipal
- 2 échalotesPrincipal
- 10 cl de vin blancAssaisonnement
Haricots verts · se sert à part · se saute pour une personne
- 600 g de haricots vertsAccompagnement
Étapes
- Saisir les filets mignons sur toutes les faces à la poêle.
- Les enfourner 20 minutes à 190 °C avec le thym.
- Faire suer les échalotes, déglacer au vin blanc, ajouter la crème.
- Cuire les haricots verts 10 minutes.
- Hors du feu, incorporer la moutarde et napper le filet tranché.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
CommencerDites-nous qui n'aime pas quoi, en deux minutes.