Filet mignon de porc au miel, carottes nouvelles glacées
4 personnes · 45 min
Un filet mignon doré à la poêle puis fini au four avec un glaçage miel-moutarde, et des carottes nouvelles fondantes et brillantes. Du riz pour la sauce.
- Porc
Une suggestion à adapter, pas une consigne : plus bas, ce que ce plat accepte comme changements.
Pour votre famille
- Se retire sans casser le plat : moutarde, thym frais, sucre, persil et riz blanc.
- Se saute dans une assiette : riz.
- Se sert à part : riz.
Allergènes déduits des ingrédients : Lait et Moutarde.
Déduits d'une table d'ingrédients, jamais d'une vérification : l'étiquette et le médecin ont le dernier mot.
Et si quelqu'un ne mange pas…
Ingrédients
Filet mignon au miel
- 1 filet mignon de porc (600 g)Base
- 2 c. à soupe de mielAssaisonnement
- 1 c. à soupe de moutardeAssaisonnement
- 3 brins de thymAssaisonnement
- 1 c. à soupe d'huileAssaisonnement
Carottes glacées
- 1 botte de carottes nouvelles (800 g)Principal
- 30 g de beurreAssaisonnement
- 1 c. à café de sucreAssaisonnement
- quelques brins de persilFacultatif
Riz · se sert à part · se saute pour une personne
- 250 g de riz longAccompagnement
Étapes
- Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le miel et la moutarde. Saler et poivrer le filet mignon.
- Le faire dorer 5 minutes sur toutes les faces dans l'huile, dans une poêle qui va au four (ou le transférer dans un plat).
- Badigeonner le filet de miel-moutarde, poser le thym et enfourner 20 minutes. Arroser une fois avec le jus à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, gratter les carottes, garder 2 cm de fane et les couper en deux dans la longueur si elles sont grosses. Les mettre dans une sauteuse avec le beurre, le sucre, une pincée de sel et de l'eau à mi-hauteur.
- Cuire 20 minutes à couvert, puis à découvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les carottes brillent. Parsemer de persil.
- Cuire le riz à l'eau salée selon le paquet, environ 11 minutes.
- Laisser reposer le filet 5 minutes sous une feuille d'aluminium, le trancher et servir avec son jus, les carottes et le riz.
Ce plat, adapté à qui est à table, et la liste de courses qui suit.
Un profil de goûts par personne, une suggestion chaque soir, une version pour chacun quand un plat coince pour un seul.
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